由于阳澄湖大闸蟹价格远远高于一般的淡水大闸蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒,让大闸蟹购买者防不胜防。那么,消费者在挑选时应该注意什么?今天就告诉你如何鉴别阳澄湖大闸蟹真伪。

鉴别方法1:标识

由于阳澄湖行业协会一直对阳澄湖大闸蟹进行着严格管理,因而大闸蟹上都佩戴有“专用防伪标志”。购买者可以将标签上的编号发送到指定网站上查询。

鉴别方法2:外形

阳澄湖大闸蟹有独特的外形特点:“青背”蟹背呈青黄色;“白肚”蟹肚清白、干净;“黄毛”蟹毛呈淡黄色; “金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色鲜艳、无杂色。

鉴别方法3:活力

真种的阳澄湖大闸蟹,其脚尖力量很大,能够在光滑的玻璃上爬行和站立。这点有些普通品种的大闸蟹是很难做到的。

鉴别方法4:口感

阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。