众所周知,不论是上海大闸蟹还是江苏大闸蟹,往往都会配以花雕酒来食用。今天我们来介绍阳澄湖大闸蟹做法中的花雕酒蒸大闸蟹。

菜品特色:采用陈年花雕酒,配以秋日美食阳澄湖大闸蟹

菜品体验:由于由花雕酒秘制而成,因此不仅可以中和蟹肉的寒性,也不会掩盖大闸蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。

大闸蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。