在许多欧洲,大闸蟹一般不会被当做食物摆上人们的餐桌。而在我国,大闸蟹却是非常受欢迎的美味之一。“大闸蟹”在我国不仅有千年食用历史,而且也在“江南美食”界占有一席之地。那么中国人为何如此喜爱吃蟹呢?

这主要与大闸蟹本身和大闸蟹文化相关!

关于大闸蟹,尤其是其中最美味的阳澄湖大闸蟹,其味道鲜美、肉质纯净、营养丰富等都是其本身的独特优势。好多人吃“大闸蟹”就是奔着这鲜香的味道去的!

其次是中国的“大闸蟹文化”,这就好比我们每年必须吃“月饼”一样,大闸蟹不仅是一种食物也代表了其他含义!

首先,“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”这意味着大闸蟹代表着收获代表着秋天的到来。南方好多地方,蟹是秋天的必须食物之一。

其次,古人将食蟹、饮酒、赏菊等意象联系在一起,《红楼梦》中贾雨村对蟹作诗就是处于这种意境。文人雅士对蟹情有独钟!

再次,答“蟹”他人,每年蟹肥的日子正是国庆中秋双节之际,因而“大闸蟹”也成了表达亲朋问候和祝愿的物品。

国外人对“大闸蟹”不屑一顾,不仅是因为他们不知道“蟹”的美味,更是因为他们没有自古传承的“蟹文化”。但在我国千年历史中,大闸蟹不仅是美食,也是表达情感的载体!