很多人喜爱吃醉蟹、清蒸蟹,喜爱的大多是大闸蟹的鲜味。而有些人则不同,他们可以接受大闸蟹的香味,却觉得螃蟹自带“腥气”。今天我们秀丽江南大闸蟹官网教大家如何给大闸蟹“除腥”!

蒸蟹时底部放置几片紫苏叶子

众所周知,“蒸大闸蟹”是大闸蟹烹饪的最简单办法,当然也是留有大闸蟹“鲜味”的最直接办法。于是喜爱吃蒸蟹,同时有不喜“腥味”的吃货们,可以给蒸蟹的篦子或者盘子底下码几片紫苏叶子,这样蒸出来的大闸蟹自带一种淡淡的紫苏香气。即使不蘸取任何调料,也不会觉得有腥味。

秀丽江南大闸蟹官网提醒大家,去腥味使用的紫苏叶子,更好是新鲜的;即使是用的干叶子,也要充分泡发后在使用,这样叶子散发的味道才能让大闸蟹“腥味”不再!